Thailand Chiang Mai Soft Coffee Beans | Natural Carbonic Maceration

Apple Jello | Grapes | Apple | Floral

Roast Profile: Light Medium (Level 2/5)

Country: Thailand
Region: Chiang Mai
Area: Omkoi
Producer: Tar Tar
Farm: Soft Coffee
Variety: Typica, Catimor
Processing: Natural Carbonic Maceration

The Art of Carbonic.

Soft Coffee is a specialty coffee producer in the highlands of Omkoi, Chiang Mai, led by Tar Tar.

This lot uses Carbonic Maceration, a fermentation method inspired by natural wine. Whole coffee cherries are fermented in a sealed, carbon dioxide-rich tank before being dried with the fruit intact.

The process enhances sweetness, body, and fruit-forward aromas, creating notes of apple jello, grapes, fresh apple, and delicate florals.

Best enjoyed as filtered coffee.

เยลลี่แอปเปิล | องุ่น | แอปเปิล | กลิ่นดอกไม้

ระดับการคั่ว: คั่วอ่อนค่อนไปทางกลาง ระดับ 2/5

ประเทศ: ไทย
จังหวัด: เชียงใหม่
พื้นที่: อมก๋อย
ผู้ผลิต: Tar Tar
ฟาร์ม: Soft Coffee
สายพันธุ์: Typica, Catimor
กระบวนการ: Natural Carbonic Maceration

ศิลปะแห่งการหมักแบบคาร์บอนิก

Soft Coffee คือผู้ผลิตกาแฟ Specialty บนพื้นที่สูงของอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ดูแลโดย Tar Tar

กาแฟล็อตนี้ผ่านกระบวนการ Carbonic Maceration ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการผลิตไวน์ธรรมชาติ โดยหมักเชอร์รีทั้งผลในถังปิดที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ก่อนนำไปตากทั้งผล

กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มความหวาน บอดี้ และกลิ่นผลไม้ ให้โทนรสเยลลี่แอปเปิล องุ่น แอปเปิลสด และกลิ่นดอกไม้

เหมาะสำหรับการชงแบบฟิลเตอร์